GUARDATE COSA HO TROVATO!!!

cliccando su questo link  trovate delle card da stampare per riportare le vs ricette, la lista della spesa, i vostri impegni.. a me piace moltissimoooo.

dateci un occhio e accendete la stampante! :)

ARROSTO DI CARNE

INGREDIENTI:

• Carne da arrosto (maiale, vitello.. quello che più vi aggrada!)
• 1 rametto di rosmarino
• 1 carota
• aceto
• vino bianco
• aglio
• dado in polvere
• acqua
• cipolla

PROCEDIMENTO:
tagliate e tritate la cipolla per farla rosolare nell'olio caldo insieme a qualche spicchio di aglio e alla carota tagliata a cubetti. Quando la cipolla è dorata aggiungete la carne, fatela rosolare velocemente e irroratela con il vino bianco, qualche goccia d'aceto e aggiungete il dado in polvere.
Fate rosolare un pochino la carne, aggiungete un dito di acqua e fate cuocere a fuoco lento per circa 2 ore.

INVOLTINI DI CARNE ALL'ARANCIA

INGREDIENTI:

• fettine di petto di pollo
• prosciutto cotto affettato
• sottilette
• 1 arancia
• una noce di burro
• vino bianco
• dado vegetale in polvere

PROCEDIMENTO:

Prendete una fettina di pollo e stendeteci sopra una fetta di prosciutto cotto e mezza sottiletta. Arrotolate il tutto e fermate con uno stuzzicadenti. A parte spremete un'arancia e intanto mettete sul fuoco una padella con una noce di burro. Fate rosolare brevemente la carne e sfumate con il vino bianco. Aggiungete poi una spolverata di dado e versate il succo d'arancia. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento aggiungendo un po' d'acqua quando necessario.

CROSTINI GUSTOSI PER UNA CENETTA VELOCE

D'inverno le minestre e le creme calde gustano sempre, quindi di seguito riporto un'idea vincente per una cenetta veloce ma gustosa.

Ho acquistato la crema di funghi già pronta, mentre la cuocevosecondo le istruzioni riportate sul retro, a parte ho preparato dei crostini croccanti da servire insieme alla crema.

INGREDIENTI:

• pane (l'ideale è quello vecchio che usate per grattugiare)
• una noce di burro

PROCEDIMENTO:

Scaldate la padella e metteteci una noce di burro. A parte tagliate a cubetti il pane e fatelo rosolare con il burro. In pochi minuti vedrete il pane dorare, a quel punto spegnete il tutto e servite la minestra con i crostini.

Provare per credere, sarà una cenetta veloce ma ottima!

A GRANDE RICHIESTA.. L'ERBAZZONE!

INGREDIENTI

2 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
½ cubetto di dado
1 uovo
1 pugno di pan grattato
1 pugno di parmigiano reggiano
1 rotolo di pasta brisè pronta (io utilizzo quello Buitoni)
300 gr di spinaci

Tritare insieme la salvia, il rosmarino, l’aglio e la cipolla per fare un soffritto. A parte cuocere gli spinaci e tritarli una volta pronti. Unire gli spinaci al soffritto, lasciarli insaporire bene sulla fiamma e una volta pronti, lasciarli raffreddare. Aggiungete poi il parmigiano reggiano (più è abbondante più è buono), il dado, il pan grattato e l’uovo sbattuto. Mescolare per bene il tutto aggiungendo un pizzico di sale e stendere il pesto sulla pasta brisè (io la compro anche già stesa, così faccio proprio il minimo indispensabile).

Ricoprire il pesto con un altro strato di pasta brisè ed infornare a 170° per circa 25 minuti.

Per i golosi, si possono distribuire sulla superficie dell’erbazzone alcuni pezzi di lardo per insaporirlo.

FOCACCIA FARCITA

Ricetta per realizzare una focaccia soffice e golosa..

INGREDIENTI:
2 patate non troppo grandi
250 gr di farina
1 cubetto di lievito di birra
3 cucchiai d'olio d'oliva
sale
acqua frizzante
affettato (suggerisco mortadella o prosciutto cotto)
mozzarella

PROCEDIMENTO
Pelate e lessate le patate, poi schiacciatele e lasciatele raffreddare. A parte sciogliete il lievito di birra con un po' di acqua e un cicchiaino di zucchero. Unire la farina con le patate, il sale e l'olio. Aggiungere gradatamente l'acqua frizzante e infine il lievito di birra. Dovreste ottenere un impasto morbido da stendere su una teglia ben oliata.

Su una metà della focaccia disponete l'affettato e la mozzarella tagliata a fette. Coprite la farcitura con l'altra merà di focaccia e lasciate lievitare per qualche ora.
Coprite la focaccia con un po' di olio e il sale, poi cuocete in forno per circa 20 minuti.

RISOTTO AL RADICCHIO TREVIGIANO

Se ce l'ho fatta io, può farcela chiunque :)

INGREDIENTI:

• radicchio trevigiano
• riso
• vino bianco
• brodo
• cipolla
• formaggio parmigiano reggiano grattugiato
• burro

PROCEDIMENTO
Lavate il radicchio e sminuzzatelo finemente con la mezzaluna. Rosolate la cipolla nell'olio, aggiungete il radicchio e sfumate con il vino bianco. Aggiungere il riso e poi il brodo (scaldato a parte) e cuocere il riso per circa 20 minuti. Una volta pronto aggiungete una noce di burro e il parmigiano reggiano.

VENEZIANE GOLOSE

Presa dall'entusiasmo culinario ho anche preparato delle veneziane con la ricetta della mamma...

INGREDENTI:
250 gr di farina Manitoba
50 gr di zucchero
50 gr di burro
100 ml di latte
2 uova
buccia grattugiata di 1/2 limone
1 cubetto di lievito di birra
Uvetta secca

PROCEDIMENTO:
mescolare insieme tutti gli ingredienti aggiugendo per ultimo il lievito di birra (clicca qui per leggere un piccolo segreto di cucina sul lievito di birra). Dovreste avere un composto abbastanza cremoso.
Sulla teglia foderata di carta forno formare dei piccoli panetti distanziati e lasciate a lievitare per almeno 3 ore.
Una volta che i panetti sono lievitati cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti.
Lasciate raffreddar le veneziane e copritele con un composto di acqua e zucchero (rapporto 1:2).

TORTA AL LIMONE

Grazie alla mitica Simo che mi ha portato dei meravigliosi limoni direttamente dalla costiera amalfitana, ho realizzato una soffice torta al limone.

INGREDIENTI:
4 uova
200 gr di farina
50 gr di fecola di patate
250 gr di zucchero
200 ml di olio di semi
Succo di mezzo limone
buccia di limone grattugiata
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte

PROCEDIMENTO:
montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungere il succo di limone, l'olio e il latte. A parte setacciare la farina insieme alla fecola e al lievito, per poi unirli gradatamente al resto dei componenti.

Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato (oppure coperto da carta forno -si fa prima!!!-) e cuocere in forno per 40 minuti a 170°.

INIZIAMO!!!

Ho deciso di creare questo secondo blog per raccogliere le ricette che volta per volta mi capita di provare.. non sono una gran cuoca e i blog di cucina che ho visito mi fanno un'invidia matta perchè vorrei essere brava come le autrici di tali blog!! tuttavia non dispero e conto di migliorare di tentativo in tentativo..
Mentre cerco di diventare una cuoca provetta condividerò con voi le mie ricette semplici e veloci.. a prova di dummy!!